2015-09-27 13:00:52

カテゴリー：日本酒イベント

日本酒、飲んでますか？

 

 

 

 

こんにちは

日本酒アンバサダー＠大森慎（おおもりまこと）です

 

 

 

 

今回のブログは前回のつづき

稲刈りツアーの２日目の内容です

写真がたくさんありますので

ぜひ最後までご覧ください^^

 

 

 

 

２０１５年９月２０日(日)８時

 

 

 

 

前日はこころまいさんで宴会をしたあと

そのまま泊まらせて頂いたので

起きて簡単に支度をしたらすぐに朝食でした

誰も二日酔いの方がいなくてよかったです(笑)

 

 

 

朝食はご覧のとおり
栗とあずきのごはん・イクラ・神楽南蛮味噌など
朝からおいしいものをたくさん頂きました

 

 

９時
朝食後は車で３分ほどのところにある山ぶどう畑に移動
こころまいさんでよく登場する大毎の山ぶどうを
実際に収穫させて頂けることになりました

 

 

大毎の山ぶどう栽培の経緯や詳細につきましては
こちらの記事をご覧ください
参考URL・http://www.tokiiro-net.jp/agrihotnews/no63/No.63-7.pdf

 

 

生産者の富樫さん
大毎山ぶどう生産のパイオニア的存在です
山ぶどうに対する情熱や思いをたくさん語って下さいました

 

 

みなさん富樫さんの説明を真剣に聞いていました

 

 

約３０分ほど山ぶどうを狩らせて頂きました

 

 

こちらが実際の山ぶどう
油かすや米ぬか、鶏ふんを使い
無農薬栽培で育てたその実はとても大きくて甘く
糖度は最大で２６度にもなるそうです
収穫しながらたくさん食べさせて頂きましたが
本当に美味しかったです
ちなみに山ぶどうはポリフェノールが豊富で
抗酸化作用があり健康維持に役立ちます

 

 

どっさり収穫させて頂き集合写真をパシャリ☆

 

 

その後は富樫さんのご自宅兼山ぶどうの加工所へ移動
加工しているところも実際に見学させて頂けることになりました

 

 

見学前にまずは家の裏にある高台のお部屋へ

 

 

大毎地区が一望できるこのお部屋は囲炉裏もあり休憩にぴったり
本当に素敵でした

 

 

このお部屋では富樫さんの山ぶどうに対する想いを
改めてお話いただきながら
原液100％ストレートのジュースやジャムなどの加工品など
色々と試飲試食させて頂きました

 

 

山ぶどう・グラニュー糖・ペクチンのみで作られた無添加ジャム
小さいお子さんが喜んで食べるそうです

 

 

山ぶどうジュースに大洋盛（日本酒）を入れた山ぶどう酒
１：１のものと２：１のものがあったのですが
２：１のものはまるで赤ワインのような味わいで驚きました
このお酒には大洋酒造の平田さんも感動されてました

 

 

山ぶどうのムース
これは販売しておらず富樫さんの娘さんが作ったそうなのですが
ぜひ販売してほしいと思ったほど美味しかったです
山ぶどうそのものが美味しいので
加工品のグレードも必然的に上がるのだと感じました

 

 

その後は山ぶどうの加工過程を見学
中央の赤い機械は実際ワインを作り際にも使われているとのことで
イタリア製・価格は25万円だそうです

 

 

ビニール袋に入れて軽く踏んだ山ぶどうを機械に投入して
写真のようにハンドルを回すと
大きい枝部分と実の部分に分別されます

 

 

機械では取りきれなかった細かい枝の部分を人の手で取り除いたら

 

 

加工所内で木の棒を使って押し潰していきます

 

 

写真ではすべてお伝えできませんが
どの工程も決して簡単ではなく
富樫さんが作業をしながら真剣にお話して下さいました
最後は1人1本山ぶどうジュースを購入してここでお別れです
富樫さん本当にありがとうございました

 

 

１１時
こころまいさんに戻り昼食です
次の行程まで時間があまり無かったり
朝食と昼食の間隔が短かったりなどを配慮して下さり
昨晩から仕込んで下さったお稲荷さんがメインのお食事でした
加藤さんの奥様、本当にありがとうございました
これにてこころまいさんでの滞在は終了です

 

 

山の大毎地区を離れて次は海のほうへ移動

 

 

１２時半
村上市中浜という山形県との県境にある地区へ移動し
ミネラル工房さんへやってきました
こころまいさんで使ってるお塩がここのもの
ということでご紹介頂いたのです

 

 

ミネラル工房の代表・富樫さんが我々を待っていて下さり
約１時間、工房を案内して下さいました

 

 

上の写真は3タイプのお塩を舐めてどれが1番美味しく感じたかを選ぶという内容
そのときの体調によってどれが美味しいか変わるという説明には驚きました
他にも富樫さん自身がお塩を適度に摂取してノイローゼが治ったというお話や
減塩が推奨される昨今だが塩分不足が原因で健康を害している人が多いこと
塩を作ることが自分自身を作っているというお話など色々なことを教えて頂きました

 

 

塩づくりの詳しい内容は省略させて頂きます
知りたい方はミネラル工房さんのＨＰをご覧ください

 

 

最後はみんなで集合写真☆
富樫さん本当にありがとうございました！

 

 

１３時半
つづいてはミネラル工房さん近くのとがし園芸養鶏さんへ
こころまいさんが使っている美味しい卵はこちらのもの
ということでご紹介頂き特別に見学させて頂きました

 

 

代表の富樫さん
鶏はすべてメスを飼っていて大奥のように上下関係がはっきり存在することや
鶏の種類・特徴・習性・他の養鶏場との違いなど色々なことを教えて頂きました
鶏への愛情や情熱・その知識量は本当にすごいと感じました

 

 

少しピンボケしていますが
生まれて数分しか経っていない卵も触らせて頂きました
鶏の体液が付着していてまだ温かく初めての感覚でした

 

 

養鶏場ではモーツァルトが常に流れていて鶏は常にリラックス
演歌や他の音楽でも試してみたそうですが
落ち着きがなくなりダメだったそうです
モーツァルトの音楽はすごいんですね

 

 

他にも自動で餌を与えるための機械だったり
違う鶏の品種を見せて頂いたり色々と見学させて頂き

 

 

最後はもちろん記念写真☆
普段はネットでしか買えない卵を特別に販売して下さったり
富樫さんありがとうございました！

 

 

ウチに帰って早速購入した卵を実食したのですが
卵かけごはんが最高においしかったです

 

 

その後は大洋酒造さんを見学して色んなお酒を試飲させて頂き

 

 

酒のかどやさんで今回も色々と買い物をさせて頂いたり
岩田さんご夫妻とたくさんお話させて頂いたりして
みんなで日本酒を満喫☆
１７時過ぎに村上を出発して
１８時半頃新潟駅に到着して解散となりました

 

 

 

 

 

ということで長くなりましたが

ここまでが稲刈りツアー２日目の内容でした

いかがでしたでしょうか？

 

 

 

 

１日目は稲刈りをしてお米づくりの苦労を学び

大毎の美味しい食材をはじめ自然の恵みに感謝して

２日目は強いこだわりとプライドを持った

山ぶどう・お塩・卵の生産者とお会いして

仕事に対する姿勢やその想いなど色々なお話を聞き

最後は日本酒を楽しむ

 

 

 

 

この２日間を通して

食の大切さや感謝の気持ちを多く感じ

主催者としても参加者としても

色々なことを学べた最高の稲刈りツアーでした

 

 

 

 

当ツアーを主催するにあたり

色々とご協力いただいた大毎地区の加藤さんご夫妻

大毎地区のみなさま・村上市のみなさま

東京から一緒に参加して下さったお客様

そして全面的にバックアップして下さった大洋酒造(株)の平田州さん

本当にありがとうございました！！！

 

 

 

 

お米をつくる大変さを

食に対する感謝の気持ちを

日本酒の奥深さを

豊かな自然の恵みを

大毎や村上の人たちのあたたかさを

人と人とがつながっていく楽しさを

もっと多くの人に感じてほしい

 

 

 

 

そんな想いを胸に抱き

来年以降も継続して

このツアーを開催していきたいと思っておりますので

 

 

 

 

今回残念ながら参加できなかった方

もしくはこのブログを見て参加したいと思われた方は

ぜひ次回以降ご参加くださいね！

 

 

 

 

あなたとご一緒出来ることを

心から楽しみにしております^^

 

 

 

 

 

 

日本酒、最高！！！

 

 

 

 

 

☆秋の注目イベント☆
前回700名様近いお客様にお越し頂き大盛況だった
品川区の中延商店街で行う日本酒イベントです
チケットはもう購入済みですよね^^？

 

 

 

 

 

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今回も最後までお読みいただき

ありがとうございました(^-^)/

 

 

 

 

 

 

 

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