2015-02-27 21:50:49

カテゴリー：日本酒

日本酒、飲んでますか？

 

 

 

 

こんばんは。

日本酒アンバサダー＠大森慎（おおもりまこと）です。

 

 

 

 

 

今宵の日本酒はこれ！

 

 

 

 

 

 

新潟県佐渡市・(株)北雪酒造さんの

『北雪 大吟醸 ＹＫ３５ ～信～』です♪

 

 

 

 

 

 

長期低温発酵させた山田錦の大吟醸を

清酒用の高速遠心分離機で抽出した日本酒

 

 

 

 

 

↓スペックは以下の通り↓

 

 

 

お米は兵庫県産山田錦を１００％使用

 

 

 

・精米歩合：３５％

・日本酒度：非公開

・酸度：非公開

・アミノ酸度：非公開

・アルコール度数：１６度

・大吟醸酒

 

 

 

 

 

芳醇で果実や花を思わせる上品な香り

口に含むとその香りとともに

一瞬蜜のようなやさしい甘さを感じ

やわらかくもすんなりと引いていく

高雅できれいな美味しいお酒でした

 

 

 

 

 

※遠心分離機について

通常、大吟醸クラスの日本酒をつくる時は

醪（もろみ）を木綿などの酒袋に入れて

機械的に圧をかけて搾ることが多いですが

 

 

 

 

 

遠心分離器で1分間に約3000回転という

遠心力で醪からお酒を分離させることで

袋吊りの時と同様に無加圧の状態になり

お酒本来の香りと味わいが凝縮された

雫酒のような極上のお酒になるとのこと

 

 

 

 

 

※ＹＫ３５について

Ｙ・・・山田錦

Ｋ・・・熊本の協会９号酵母（香露酵母）

35・・・精米歩合３５％

 

 

 

 

 

日本酒っておもしろくて最高ですね！

 

 

 

 

ちなみに今日のこのお酒はありませんが

私も主催者側として携わっております

明後日のこちらのイベントで

北雪酒造さんのお酒もお楽しみいただけます。

当日券は３０枚ほどご用意する予定でございますので

よろしければ遊びに来て下さいね^^

 

 

 

 

 

それでは素敵な華金を^^☆

 

 

 

 

 

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それでは今回も最後までお読みいただき

ありがとうございました(^-^)/

 

 

 

 

 

 

 

 

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